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Rummaneyye (lentilles au jus de grenade) : photo du plat
Photo d’illustration : Iamboninus Cremonensis — Public domain, Wikimedia Commons
Soupes

Rummaneyye (lentilles au jus de grenade)

Plat turc doux-acidulé de lentilles cuites dans du jus de grenade et du sucre, parfois épaissi à la farine. Il tient à la fois du dessert et de la soupe, traditionnellement servi tiède pendant les mois froids.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Rincez les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Faites-les cuire dans l'eau à frémissement pendant 20 minutes, en écumant si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
  3. Dans un bol, délayez la farine dans un peu de jus de grenade froid pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoutez le reste du jus de grenade et le sucre aux lentilles, puis versez la farine délayée en remuant.
  5. Laissez épaissir 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
  6. Versez dans des bols, saupoudrez de cannelle et d'un filet d'huile d'olive, puis décorez de grains de grenade et de noix si souhaité.

Variantes et astuces

Version salée. Réduisez le sucre de moitié et ajoutez une pincée de menthe séchée pour un goût plus salé et aromatique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.