Ecomely

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Caponata: Foto des Gerichts
Symbolfoto: El Mono Español — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vegetarisch

Caponata

Auberginen, Sellerie, Oliven und Kapern süßsauer nach sizilianischer Art, warm oder kalt.

  • 50 Min.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Günstig
  • Italienisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

293 kcal pro Portion

Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
12,7 g
davon Zucker
11,5 g
Fett
23,5 g
Ballaststoffe
7,5 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Brate die gewürfelten Auberginen im Öl goldbraun an und stelle sie beiseite.
  2. Dünste die Zwiebel und den Sellerie an, gib die Tomaten, Oliven und Kapern dazu und lasse alles 10 Min. garen.
  3. Gib den Essig, den Zucker und die Auberginen dazu und koche alles 10 Min.
  4. Serviere die Caponata lauwarm oder kalt mit Basilikum.

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Originalrezept von Ecomely.