Kibi dango (Japanse gierstballetjes)

Bereiding

1. Giet het lauwwarme water over het gierstmeel en roer tot je een egaal deeg hebt.
2. Kneed het enkele minuten zodat het soepel wordt, en vorm dan 12 kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
3. Stoom de balletjes 12 tot 15 minuten, tot ze doorschijnend en stevig aanvoelen.
4. Voor de saus: los de maizena op in het koude water en voeg in een klein pannetje de suiker, sojasaus en mirin toe.
5. Verwarm op zacht vuur al roerend tot de saus indikt en glanzend wordt.
6. Bedek de nog lauwwarme balletjes met de saus en serveer meteen.